怎样清洗大闸蟹最干净

亲自做过大闸蟹的人都知道，大闸蟹不是简单的可以水洗就可以的。需要一定的时间，否则大闸蟹没有清洗干净，吃了可能会引起一系列的不适。所以大闸蟹的清洗非常重要。今天就教大家一些清洗大闸蟹的小技巧。

大闸蟹怎么洗?

1.先在放大闸蟹的桶里倒入少量白酒，这样可以去除腥味，适量即可。

2.在大闸蟹轻微昏迷的时候，毫不留情的抽它们。最好是用抹刀的背面，直到它们晕过去。

3.这个时候是开始的好机会。用手快速抓住它的背部，用下巴把大闸蟹举到水平位置。这个位置有更好的视角。

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的大闸蟹腹部猛刷。

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只大闸蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

根据不同的做法进行清洗

1、如果你是蒸了吃也不用捆绑大闸蟹。将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的大闸蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。

2、如果你是煮着吃也不怕大闸蟹顶锅盖了。煮大闸蟹时放入一些盐可多放些、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。

3、如果你是烧了吃就可把大闸蟹直接放在砧板上劈。然后将大闸蟹的切口处放在2：1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法如香辣蟹没了大闸蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。

洗大闸蟹时要注意事项

1、事先把死大闸蟹先清理掉，不然大闸蟹全晕了后就分不清哪是死大闸蟹哪是晕了的大闸蟹了。

2、较好是在一个小时之内开始烧煮大闸蟹，以免影响大闸蟹的鲜美。